1、虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背轻轻敲几下，方便虾展开入味

2、粉丝温水泡软，取出后加入1勺生抽拌匀铺在盘底，然后把虾摆上一圈

3、锅里热油，放入蒜末小米辣炒香，加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺盐，1勺糖，加适量水搅匀后撒在虾上

4、蒸锅上汽后蒸8分钟，出锅再撒上葱花

广东清蒸大龙虾做法 扩展

调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量 

做法步骤：

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出

2.姜切碎成蓉；

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用